教你简单做出美味凉拌板蓝根 - 药食同源

板蓝根是药食同源的好食材，除了入口食用以外，还可以做染料。别惊讶，早在明末清初，云南大理的白族人就将板蓝根做成了染料，最先只是简单将生白布染成蓝色，后来才慢慢学着将布扎起，染出花样，这就是白族人擅长的扎染民族手工艺。方法很简单，将板蓝根泡出水，放入染缸，掺石灰或者工业碱就可以了。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1 材料准备

材料主料：板蓝根50克

辅料：红椒1克

调料：白酱油6克 酸辣鲜露8克 白糖1克 辣椒油8克

份量：1人份

Part2 做菜步骤

1、板蓝根是药食同源的好食材，除了入口食用以外，还可以做染料。别惊讶，早在明末清初，云南大理的白族人就将板蓝根做成了染料，最先只是简单将生白布染成蓝色，后来才慢慢学着将布扎起，染出花样，这就是白族人擅长的扎染民族手工艺。方法很简单，将板蓝根泡出水，放入染缸，掺石灰或者工业碱就可以了。

2、将50克板蓝根择洗干净，放入沸水中汆熟，放凉水中过凉，挤干水分；

3、1克红椒切成细丝，与板蓝根放在一起；

4、将6克白酱油、8克辣椒油、1克白糖、8克酸辣鲜露混合成调味料汁，浇在板蓝根上，搅拌均匀装盘即可。

原文链接：