酥松蔓越莓曲奇饼 - 热门曲奇DIY教学
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蔓越莓曲奇,网传甚火的一款整形曲奇,大概每个烘焙爱好者都曾做过。蔓越莓酸酸甜甜和带韧性的口感,搭配酥脆浓郁的曲奇,美极了,而且视觉效果也不错,这个方子做出来的成品很不错,方子源自何处已不知晓,总之,值得一试。
材料:无盐黄油113克 低筋面粉175 蛋液23克 糖粉65克 蔓越莓50克
做法:
1.黄油软化后加入糖粉。
2.先手动搅拌几下再开打蛋器打发黄油,这样糖粉不会飞溅出来。
3.分三次加入蛋液,每次充分打匀后再加第二次。
4.打到充分融合,黄油蓬松。筛入面粉。用刮刀拌至没有干粉。
5.加入蔓越莓拌匀。
6.装入保鲜袋,用曲奇整形模具塑形。
7.冷藏半天后切片,厚度约5mm。
8.排在烤盘上,每块不用离得太近,不然烤完会粘在一起。
9.放入预热好的烤箱170度,烤18分钟左右,烤好后放凉即可。
成品图:
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