葱油饼怎么做 - 葱油饼的做法

葱油饼

目录

1、葱油饼的家常做法

2、葱油饼简介

3、葱油饼的做法

1葱油饼的家常做法

制作食材：面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水

制作方法

1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

2葱油饼简介

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条；放入生坯，擀成围片,刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。

3葱油饼的做法

葱油饼做法一的材料：面粉 、葱花 、五香粉 、盐 、味精 、花生油 各适量

葱油饼做法一的步骤：

1. 将面粉放入盆子里，加入适量的水和成面团，把面团上盖一层布，发酵一小时。

2. 把葱花切碎，葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精，用筷子把材料活均匀。

3. 烧一锅热油，然后浇在刚刚活好的葱花内。

4. 把发酵好的面团擀成一张大饼，用勺子摸上一层葱花油，然后把大饼从一边卷起，再揪成大小差不多的剂子。

5. 拿起一个剂子把两边用手捏紧，再按扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

6. 最后到煎饼了，锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上色就好了，要用小火慢慢煎。

葱油饼做法二的材料：面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量

葱油饼做法二的步骤：

1. 面粉放入盆子里，慢慢加入适量的开水，打进两个鸡蛋，然后把面和成均匀的面团。

2. 把面团分成一个个的剂子，然后将剂子涂点油，放入盆子盖上布醒半个小时。

　　3. 葱切成葱花，然后在面板上撒上干面粉，把醒好的面团放在上面擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

4. 擀好面之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

5. 在锅内放入油，等油热了之后，放入饼，待饼的两面均煎成金黄色即可。